不吃早餐居然更容易患癌？哪些飲食習慣會增加患癌風險

不吃早餐真的容易患癌嗎？該研究的研究者Appiah博士強調，在得出「不吃早餐會增加癌症及全因死亡風險」的結論之前仍需要更多研究。
話雖如此，但不吃早餐可能會引起不規律的飲食習慣，包括過量進食、攝入過多不健康食品，以及養成吃宵夜的習慣等，而這些習慣或多或少都已經被研究整證實與癌症發生相關。
首先，不吃早餐或其他不規律飲食習慣，會導致空腹時間過長，增加膽汁中膽固醇飽和度，以及影響膽囊排空，從而造成膽囊中膽固醇沉積，進而引發膽結石和膽囊炎。不僅如此，膽結石和膽囊炎與膽囊癌關係密切，90%的膽囊患者伴有膽結石。
此外，很多上班族經歷辛苦的一天工作後，都會擼個串或喝瓶酒放鬆一下心情。然而，經油炸、烘培、燒烤等烹飪方式製作而成的食物，由於含有致癌物丙烯酰胺，已被列為II類致癌物。加工肉、酒精也被列為I類致癌物。
其中，酒精更與多種癌症有密切關係，數據顯示：2020年全球約有74萬例新發癌症病例可歸因於飲酒，而中國約佔28萬例。其中，食管癌、肝癌和乳腺癌是飲酒造成的發病例數最高的三類癌症。
除此之外，有以下飲食習慣的朋友同樣會增加癌症風險。

飲食壞習慣①：經常吃發霉食物
研究表明，發霉食物常被黴菌污染，產生有致癌作用的黴菌毒素（如黃曲霉毒素），對肝臟的傷害最大，極易誘發肝癌。
飲食壞習慣②：腌制和過鹹食物
研究發現，腌制的菜乾、肉類、鹹魚等含有較多亞硝酸鹽和亞硝胺，容易誘發胃癌、肝癌風險。
此外，鹽分過大的食物會降低胃中保護性黏液的黏度，從而降低胃壁的保護作用，使食物中的各種有害因素更容易作用於胃壁，促使多種胃病發生。流行病學調查表明，鹽攝入量和胃癌風險之間有正相關性。
飲食壞習慣③：膳食纖維攝入少
膳食纖維有刺激腸蠕動的作用，有效降低腸道的致癌物質濃度，並大大縮短致癌物質與腸壁接觸時間，有效預防結直腸癌。
此外，膳食纖維攝入不足，可降低雌激素排出體外的量，而體內雌激素含量增加可能誘髮乳腺癌。
飲食壞習慣④：攝取動物脂肪過多
高脂肪飲食會增加腸道內的膽汁酸分泌，對腸道黏膜有潛在刺激和損害，增加腸道腫瘤的風險。除此之外，動物脂肪攝入量越多，意味體內溶解和吸收致癌物質的危險越高，容易誘發食管腺癌、胃賁門癌、乳腺癌、前列腺癌等癌症。
飲食壞習慣⑤：吃得太燙
據國際癌症研究機構（IARC）表示，超過65℃的熱飲屬於2A類致癌物，其中因熱吃而受到最大傷害的食管。一般來說，食管的表面覆蓋著一層黏膜用於保護食道，食物溫度越高越容易傷害這層黏膜。如果食道黏膜長期反覆損傷，不正常的「異型性」細胞就會越來越多，進而誘發食道癌的發生。
飲食壞習慣⑥：油煙和營養素不足
除了吸煙、吸二手煙以及廚房油煙容易增加肺癌外，維生素A和β胡蘿蔔素攝入不足同樣是肺癌的一大誘因。有研究發現，凡是由吸煙引起肺癌的人，多數伴有維生素A或β胡蘿蔔素攝取不足。
飲食壞習慣⑦：經常吃檳榔
研究發現，常吃檳榔是引發口腔癌的明確原因。早於1985年，世界衛生組織就把檳榔列入為Ⅰ類致癌物。

明明生活習慣都差不多，為什麼有些人特別容易患癌？
因為對個人而言，發生癌症與中彩票一樣具有很大的隨機性：買得多不等於一定中獎，買得少也不一定不中獎，但如果你手頭上有多幾張彩票，那麼中獎的幾率自然就會增加。同樣道理，如果我們盡量減少接觸致癌因子，患癌的風險也會相對降低。
那麼，問題來了，到底哪些人特別容易患癌呢？
❶ 中老年人
年齡是癌症的主要發病風險因素之一，這是因為癌症並非一日長成，而是從正常細胞「變異」到發展成癌細胞，再到可診斷的癌癥結節腫塊是需要經歷相當長的時間。舉個例子，如果你從十幾歲開始吸煙，需要經過10~20年甚至更長時間，才會逐步進入肺癌最高危時段，因此很多肺癌患者大多是在四五十歲以上被診斷出來的。
總體上，癌症還是以中老年人為主，但部分癌症已有年輕化的趨向，這預計與生活習慣、環境污染、遺傳等因素有關。
❷ 有着不良嗜好的人
大多情況下，癌症都是自己「招惹」來的，比如：
吸煙（含二手煙、三手煙）是多種癌症的明確高危因素，其中最典型的就是肺癌。
飲酒同樣會增加多種癌症的風險，包括肝癌、口腔癌、咽喉部癌、食管癌、胃癌等。值得一提的是，煙霧中的致癌化學物容易溶解於酒精，加速致癌物吸收入血，可謂是毒上加毒。
除了上述最具代表性的兩大因素，以下不良生活習慣同樣會增加癌症風險，比如：經常熬夜的人、嗜食紅肉和加工肉類的人、嗜好高糖飲食甜食的人、缺乏運動的人、亂性濫性的人、肥胖超重的人，以及長期處於不良情緒的人等。
❸  生活或工作於癌症高發區的人
這主要涉及的是環境中的致癌因素，比如某些地區存在環境污染嚴重的問題（包括大氣污染、土壤污染、水污染等），生活在這裡的人會比其他地區的人更容易患上癌症。另外，某些職業需要經常或長期接觸/暴露於某些致癌風險因素中，患癌風險也相對較高。
❹ 有癌症家族史的人
所謂癌症家族史，並不是簡單地認為家裡有幾個人得過癌症就是家族史，而是與你有血緣關係的親人，特別是直系血親以及多人得過同一癌症的（特別患癌時年齡少），那麼你可能攜帶某些癌症易感基因，換句話說就是你天生患上某中癌症的風險會比普通人更高。
如果家裡有多人先後或同時得癌，但他們之間沒有血緣關係，尤其是患癌年齡相對較大的，那就需要多生活和飲食習慣考慮。因為長期生活在一起的人群，大多有類似的不良生活方式和飲食習慣。
❺  「運氣不好」的人
正如剛才所說，癌症的發生具有極大的隨機性。也就是說，即使你沒有不良生活方式和飲食習慣，生活和工作環境也沒有問題，也沒有癌症家族史，同樣會有機會患上癌症。
癌症雖然可怕，但也不是大家所想的「不治之症」，大多癌症早期治癒率都是相當高。因此，要遠離癌症，除了遠離不良生活方式和飲食習慣，更要主動做好相關的癌症篩查，尤其是高風險人群更應該進行癌症基因檢測，以了解自身患上某種癌症風險和採取有針對性的預防措施，增加戰勝癌症的機會！