【花花世界】花茶好處多 健康又暖心

03.03.2021

【花花世界】花茶好處多 健康又暖心

【花花世界】花茶好處多 健康又暖心

適量喝茶對健康有益,現時除了用茶葉沏茶外,亦有人會加入花製作花茶,花茶的製作其實有很多種,部分花更含有抗氧化物,飲用花茶或有減低患癌風險的作用。然而,即使部分花茶好處多,仍需留意不應以含茶葉的花茶代水,喝茶過量會增加短期的缺水風險;而部分市面上新興的茶飲店,有機會是售賣沒有經過花浸泡、只加入香精的「香精茶」,不但未必含有對健康有益的抗氧化物,更可能有加入添加劑及糖分,因此需注意攝取量。


花茶5大種類 香精茶無花或有添加劑

養和醫院營養師莫穎姍指出,製作花茶的方法有很多種,主要分成5大類:

純花茶:不含茶葉、只利用花蕾/花瓣/花根沖泡的花茶
花茶:使用茶葉,配合花蕾/花瓣/花根沖泡的花茶
混合茶:混合不同品種的花來沖泡而成的花茶,部分還會加入乾果
窨花茶:在製茶時將一層花瓣鋪在一層茶中發酵,以讓茶葉能夠吸收花香,茶品不會含花瓣
香精茶:加入香精製成的茶,茶當中不含任何花的成分,或有加入添加劑


綠茶、紅茶、黑茶有抗氧化功效
玫瑰花、洛神花及蝶豆花含花青素

花與茶的配搭,能提供一些抗氧化物,如能有效攝取,有助減低患上癌症的風險。莫穎姍表示,綠茶含有茶多酚(Tea Polyphenols),而紅茶和黑茶則含有茶黃素和茶紅素,兩者都有抗氧化的功效。同時,紫藍色的花,例如玫瑰花、洛神花及蝶豆花等,均含有抗氧化物「花青素」(Anthocyanin),而顏色愈深,其花青素含量愈高。

她補充,花青素除了能減低患癌機會外,亦可保護眼睛健康。另外,以南非紅灌木製成的博士茶,含有獨特的抗氧化物「活性類黃酮」(Aspalathin),而且含有維他命C,對健康亦有裨益。


沖泡花茶 勿用熱水破壞抗氧化物

不過,莫穎姍指出,部分花茶含有的抗氧化物未必能夠完全融入茶當中,因此要注意以下沖茶方法:

 1  一旦用熱水沖泡,有機會破壞抗氧化物的結構

 2  建議應以常溫水浸泡較長時間,讓抗氧化物能在合適溫度和足夠時間融於茶中。


以茶代水反損健康

解決了保留抗氧化物的問題,並不等於可以茶代水。莫穎姍提醒,由於茶經過重覆浸泡,咖啡因含量會隨浸泡的時間相應提升,多喝有機會吸收過多咖啡因,影響身體鐵質吸收,亦會有小便頻繁和短期缺水的風險。

此外,一些新興的茶飲店,部分所售賣的花茶有機會是不含花成分的香精茶,當中或加入添加糖及添加劑,對健康未必有益之餘,亦有機會在飲用後出現不耐症。


花粉過敏未必適合飲用

適量飲用花茶一般對健康有益,惟莫穎姍指出,正服用薄血丸「華法林」(Warfarin)的病人及腎病患者,則可免則免;而且需留意自己是否對花粉或植物過敏,否則有可能會誘發過敏反應,飲用前應諮詢醫生或註冊營養師的意見。此外,若打算從市面購買花瓣或花根部,自行製作花茶,需留意有機會含有重金屬或污染物,應選購有信譽的品牌。



資料來源/原文: 明報健康網

圖片資料: 互聯網





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